Баранья лопатка

Запеченная баранья лопатка готовится из передней ноги барашка. В некоторых местах Испании, как например в Каталонии этот рецепт называется седло барашка. Для этого рецепта лучше всего использовать молодых животных, прежде всего молодого ягненка.

Типичное блюдо испанской кухни, с небольшими вариациями, его можно найти по всей территории Испании. Данный рецепт ближе всего походит на способ которым баранья лопатка готовится и является фирменным рецептом в провинциях Вальядолид и Кастилия. Возможно такую баранью лопатку подавала Дульсинея из Тобоса, своему идальго.

Как готовить лопатку в духовке

Ингредиенты на 6 человек
2 бараньи лопатки (молодого барашка) 1 стакан оливкового масла 1/2 стакана винного уксуса 3 дольки чеснока 2 листа лавра Соль	Зажечь духовку и подождать пока температура достигнет 200ºC. Глубоко надрезать бараньи лопатки на два или три куска, что бы кости сломались, но куски не отделились полностью. В глубокий противень духовки или другую подходящую посуду, уложить лопатки и добавить воду, что бы почти покрыла мясо и посолить. Держать в духовке, пока мясо не станет мягким, не допуская что бы оно высыхало и иногда, ложкой, поливать мясо, бульоном и жиром, который образуется в противене. В миксере растереть чеснок и измельчённый лавровый лист, перемешать всё с маслом и уксусом. Выложить эту приправу на бараньи лопатки и подержать в печи ещё в течение 15 или 20 минут.
BlogThis! Subscribe to: Post Comments (Atom) Тельное из рыбы рыбное филе - 600-700г лук репчатый - 2 луковицы яйцо - 1 шт. зелень петрушки - 1 пучок панировочные сухари - 3 ст.л. масло раст... Необычные салаты Рецепты салатов необычных . Китайский праздничный салат. Ингредиенты: - морковь – 255 г - свекла – 255 г - капуста – 255 г - мяса – 420 г - ... Бисквитный рулет Яйца 3 шт. Сахар 80 гр. Мука 100 гр. Ванильный сахар 1 ч.л. Сок лимона 1 ч.л. Абрикосовый джем 100 гр. Крем Белковый заварн... Вареники с капустой С какой капустой, свежей или квашеной, приготовить вареники, решать Вам, но лично я люблю в домашних варениках начинку из квашеной капусты —... Search This Blog About Me Ярослава View my complete profile Popular Posts Ачма из лаваша Ачма — это очень оригинальный сырный пирог. Конечно, если готовить по национальному рецепту, то получается невероятно вкусно, но также и оче... Баклажаны в духовке с помидорами и сыром Баклажаны, запеченные в духовке, получаются мягкие и сочные. Помидоры и чеснок добавляют блюду легкую кислинку и остроту. В пору свежих овощ... Вареники с капустой С какой капустой, свежей или квашеной, приготовить вареники, решать Вам, но лично я люблю в домашних варениках начинку из квашеной капусты —... Необычные салаты Рецепты салатов необычных . Китайский праздничный салат. Ингредиенты: - морковь – 255 г - свекла – 255 г - капуста – 255 г - мяса – 420 г - ... Аджика из кабачков Как и любая зимняя консервация, аджика кабачковая имеет множество собственных вариаций. Экспериментировать можно начать хотя бы с кол... Витаминный салат Вымойте все продукты, кроме главного ингредиента, очистите их и измельчите при помощи мясорубки. Добавьте к ним уксус, масло, а также сахар... Тельное из рыбы рыбное филе - 600-700г лук репчатый - 2 луковицы яйцо - 1 шт. зелень петрушки - 1 пучок панировочные сухари - 3 ст.л. масло раст... Баранья лопатка Запеченная баранья лопатка готовится из передней ноги барашка. В некоторых местах Испании, как например в Каталонии этот рецепт называется ... Лисички в сметане на сковороде Ингредиенты Лисички - 500 г Сметана 20% - 5 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Сливочное масло - для жарки Соль - по вкусу Информация ... Итальянская паста Итальянская паста – блюдо, любимое миллионами людей во всем мире. Без пасты трудно себе представить итальянское застолье, и меню любого итал... Simple theme. Powered by Blogger.