Monday, November 25, 2019

Тельное из рыбы

Тельное из рыбы



  • рыбное филе - 600-700г

  • лук репчатый - 2 луковицы

  • яйцо - 1 шт.

  • зелень петрушки - 1 пучок

  • панировочные сухари - 3 ст.л.

  • масло растительное - 50 г

  • сливочное масло - 1 ст.л.

  • соль, молотый черный перец - по вкусу черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">



Чтобы приготовить Тельное из рыбы необходимо.


Изрубить или пропустить через мясорубку филе рыбы без кожи. Заправить фарш мелко нашинкованной зеленью петрушки, мелко нарубленным луком, солью и молотым перцем. Хорошо растереть деревянной ложкой. Разделать на шарики, смочить яйцом и обвалять в панировочных сухарях или муке. Хорошо разогреть с растительным маслом сковороду, выложить на нее шарики и обжарить до золотистого цвета. Тельное можно не обжаривать, а отварить в подсоленной воде, предварительно завернув в льняную салфетку.


Готовое тельное выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Подать с картофельным пюре или отварными макарон.




Wednesday, November 20, 2019

Творожная запеканка на сгущенке

Творожная запеканка на сгущенке

Творожная запеканка со сгущенкой готовится удивительно быстро и просто. В отличие от классической выпечки с манкой или мукой, это лакомство получается намного нежнее. По своему желанию, вы можете немного разнообразить вкус блюда, добавив в тесто сухофрукты, ванилин, корицу или цукаты. Давайте не будем терять времени зря, и узнаем с вами рецепты приготовления творожной запеканки со сгущенкой.




  • творог – 500 г;

  • яйцо – 5 шт.;

  • сгущенка – 1 банка;

  • крахмал – 1 ст. ложка;

  • масло подсолнечное;

  • корица, ванилин – по вкусу.



Духовку предварительно зажигаем и разогреваем до 180 градусов. Все ингредиенты хорошенько смешиваем в глубокой чаше. Форму для выпечки смазываем маслом, осторожно выливаем готовое тесто и ставим на 1 час в горячую духовку. По истечении времени проверяем готовность запеканки со сгущенкой и творогом зубочисткой, остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем выпечку к столу.




  • творог – 500 г;

  • сгущенка – 400 мл;

  • яйцо – 5 шт.



Яйца взбиваем миксером, выливаем сгущенное молоко и перемешиваем. Творог сначала протираем через сито, а потом выкладываем к яичной смеси, и взбиваем все вместе ложкой. В результате у вас должна получиться жидкая, однородная масса. Духовку разогреваем до 200 градусов. Творожное тесто выливаем в форму, смазанную маслом, и выпекаем десерт примерно минут 25.


Как только творог загустеет, кладем поверх запеканки небольшой кусочек сливочного маслица для получения аппетитной корочки. Готовую творожную запеканку осторожно достаем из духового шкафа, остужаем и нарезаем кусочками. Подаем ее со сметаной или любым вареньем.




  • творог 9% – 500 г;

  • сгущенка – 100 мл;

  • яйцо – 3 шт.;

  • манка – 0,5 ст.;

  • ванилин, корица – по вкусу.



Куриные яйца хорошенько моем в теплой воде, вытираем, затем, аккуратно разбиваем, отделяя желтки от белков. Белки взбиваем миксером, добавляем корицу и ванилин по вкусу, осторожно перемешиваем. Желтки выливаем в творог и слегка взбиваем венчиком.


Сливочное масло размягчаем и вместе со сгущенкой и творогом смешиваем со взбитыми белками. Слегка подсаливаем массу, перемешиваем до однородности и отставляем готовое тесто в сторону.


Теперь включаем мультиварку, выставляем программу «Выпечка» и таймер на 60 минут. Чашу прибора обильно смазываем маслицем и, как только мультиварка прогреется, аккуратно выкладываем в неё тесто. После окончания режима "Выпечка" переключаем мультиварку в режим «Подогрев» и оставляем еще на 15 минут. Дальше, используя специальную емкости для варки на пару, осторожно вынимаем нашу запеканку и перекладываем на плоскую тарелку. Подаем готовое лакомство горячим, обильно посыпав сверху сахарной пудрой.




  • творог – 1 кг;

  • яйцо – 3 шт.;

  • сгущенка – 400 мл;

  • манка – 3 ст. ложки;

  • яблоко – 2 шт.;

  • пищевая сода – 0,5 ч. ложки.



Творог выкладываем в миску, добавляем соду. Белки отделяем аккуратно от желтков и отправляем их в холодильник, а желтки взбиваем миксером до образования пены. Затем добавляем их к творогу и тщательно растираем массу. Далее выливаем сгущенку и высыпаем манку. Снова все хорошенько размешиваем. Яблочки и бананы нарезаем кубиками. Белки достаем из холодильника, взбиваем и осторожно соединяем с творожной массой и фруктами. Аккуратно все перемешиваем и выкладываем тесто в форму, посыпанную сухарями. Сверху покрываем запеканку ломтиками яблок и запекаем блюдо 40 минут.



Салат из печени

Салат из печени

Салат из говяжьей печени - 3 рецепта



Ингредиенты



  • 400 г говяжьей печени

  • 3 штуки моркови

  • Маринованные огурцы 5-6 шт.

  • 3 луковицы

  • Зелень укропа

  • Растительное масло

  • Майонез

  • Соль, перец



Приготовление



  • Говяжью печень вымыть, снять пленку. Отварить в подсоленной воде. Остудить. Нарезать соломкой.

  • Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить в растительном масле. Остудить.

  • Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, потушить в растительном масле. Остудить.

  • Маринованные огурцы порезать кубиками.

  • Мелко нарезать зелень укропа.

  • Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Перемешать.



Я очень рекомендую попробовать вам именно этот салат из печени под названием "Сарацин". Не знаю, конечно, какое отношение имеют сарацины к этому салату, но это совсем не важно, как его назвать. Главное, что он правда очень вкусный! Мои гости его очень любят. Надеюсь, он придется по вкусу и вам, и вашим гостям!



Это очень несложный слоеный салат. Смотрите сами:


Ингредиенты



  • 500 г говяжьей печени

  • 2-3 средних свеклы

  • 5-7 луковиц

  • Растительное масло

  • Майонез

  • Соль, перец



Приготовление


Говяжью печень вымыть, удалить пленки, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности.


Свеклу натереть на терке. Затем обжарить.


Лук почистить, нарезать полукольцами. Потушить в растительном масле.


Все ингредиенты остудить.


Теперь выкладывать слоями в емкость с плоским дном.



В этом салате ингредиентов побольше. Я бы назвала его летним салатом из печени из-за его состава.


Ингредиенты



  • 300 г говяжьей печени

  • 3 свежих огурца

  • 3 яйца

  • Зеленый лук

  • Зелень петрушки

  • Листья салата

  • Майонез

  • Соль, перец



Приготовление


Говяжью печень промыть, положить куском в сковороду и жарить на растительном масле до готовности. Остудить, нарезать соломкой.


Яйца сварить. Охладить. Очистить. Затем разрезать пополам, а потом мелко нарезать полукружиями.


Огурцы нарезать соломкой. Часть из них нарезать кружочками или крупными дольками для украшения.


Нашинковать зеленый лук и зелень петрушки.


Говяжью печень, огурцы и зелень перемешать, добавив соль и черный молотый перец.


Взять неглубокую салатницу. На ее дно красиво уложить листья салата.


Затем положить слой яиц. Сверху промазать майонезом.


Следующим слоем выложите печень с огурцами и зеленью. Сверху положите майонез.


Украсьте салат огурцами, веточками петрушки и зеленым луком.


Выбирайте, какой рецепт салата из говяжьей печени вам понравится больше. А для разнообразия можно попробовать все. Экспериментируйте!


Friday, November 15, 2019

Рыба хе рецепт

Рыба хе рецепт

Рецепт №1. Хе из рыбы


Филейная часть рыбы (морской язык, толстолобик, сом, тунец) — 500 граммов;
Уксусная эссенция — 1 суповая ложка;
Морковь — 2 штуки;
Лук репчатый — 3 — 4 головки;
Специи, сладкий перец, кориандр, соль и сахар;
Чеснок — 2 зубчика;
Кинза (зелень).


Необходимо рыбное филе промыть, обсушить и нарезать на полоски длинные в ширину примерно сантиметр — полтора. После этого рыбу поместить в миску и налить уксусную эссенцию, дать постоять примерно 30 минут, иногда помешивая.


Морковь почистить и натереть длинной соломкой, которую обжарить на сковороде с добавлением масла растительного и соли. Рыбу переложить в дуршлаг и хорошо промыть под водой. После того, как вода стечет переложить рыбу в миску и покрыть сверху морковью. Далее положить лук, нарезанный полукольцами. Добавить специи, уксус (9 %), немного подсолить, добавить сахар и все очень хорошо перемешать.


Одну головку лука нужно спассеровать и затем добавить к рыбе, все перемешать. Туда же добавить мелко порубленный чеснок, зелень кинзы и все вымешать. Рыбу поставить в холодное место. Через сутки можно есть. Такая рыба может стоять около недели в холодильнике.


Рецепт №2. Хе из карпа


Карп (живой) — 1 килограмм (филе);
Уксусная эссенция — 1 суповая ложка;
Сахар-песок — 1 суповая ложка;
Соль — 1 суповая ложка;
Перец красный — 1 суповая ложка;
Перец черный — 1 чайная ложка;
Кориандр — 1 чайная ложка;
Соус соевый — 2 суповые ложки;
Лук репчатый — 1 головка;
Масло растительное — 2 суповые ложки;
Чеснок — 4 зубчика;
Кунжутное масло — 1 суповая ложка;
Морковь — 2 штуки;
Огурец свежий — 1 штука;
Зелень кинзы.


Рыбу надо брать только очень свежую, она должна быть живой. Затем очистить ее и удалить кости, остаться должно лишь филе. Порезать на длинные полоски, как получится. Затем переложить рыбу в миску, влить уксусную эссенцию (осторожно), сахар-песок, перец, соль, кориандр, соус соевый. Все хорошо вымешать и добавить жареный лук репчатый (остывший), хорошо перемешать. Затем добавить к рыбе мелко нарезанный чеснок и кунжутное масло. Перемешать и дать постоять в течение 1 часа при комнатной температуре.


После этого морковь нужно натереть на терке и переложить к рыбе, туда же добавить свежий огурец нарезанный соломкой и зелень. Все перемешать и дать постоять в холодильнике не меньше, чем на 1 час.



Thursday, November 14, 2019

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Ингредиенты для рецепта рулетиков из баклажанов с сыром



  • сыр твердый – 100 г;

  • баклажаны – 2-3 шт.;

  • чеснок – 3-4 зубчика;

  • помидоры – 1 шт. или корейская морковь;

  • сыр «Фета»;

  • зелень на выбор (базилик, укроп, петрушка);

  • масло растительное;

  • майонез;

  • соль, перец белый молотый.


Рецепт рулетиков из баклажанов с помидорами



  1. «Синенькие» промываем, отрезаем хвостики.

  2. Затем режем каждый плод по длине на тонкие полоски.

  3. Далее все полосочки присыпаем солью и оставляем в таком состоянии на полчаса, для удаления горечи.

  4. Сливаем выделившийся из овощей сок.

  5. Наливаем немного масла в тефлоновую сковородку, нагреваем его.

  6. Затем обжариваем каждую баклажанную пластинку с обеих сторон на среднем огне до подрумянивания.

  7. Выкладываем пожаренные пластики на бумажную салфетку, чтобы избавится от излишков жира.

  8. Для начинки сыр трем на мелкой терке. Помидоры крошим очень мелкими кубиками.

  9. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс, зелень рубим.

  10. Соединяем вместе сыр, помидоры, чеснок, зелень; солим, перчим, перемешиваем.

  11. По поверхности каждой пластинки баклажанов распределяем равномерным слоем начинку и сворачиваем в рулет.


Выкладываем рулетики на большое блюдо, по желанию присыпаем крошками «Феты» или поливаем кетчупом, украшаем зеленью и подаем закусочные баклажанные рулетики к столу.



Tuesday, November 12, 2019

Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени


Нежнейший тортик из свиной печени


Ингредиенты:
печень свиная-500гр.
яйца-2шт.
молоко-1л.
лук,морковь-по 2шт.
чеснок-3 зубчика
болгарский перец-1шт.
масло раст.
зелень-1 пучок
помидорки чери(для украшения)
майонез-200гр.


Способ приготовления:
печень вымочить в молоке 2-3ч.перекрутить на мясорубке.Добавить в эту массу:2яйца.соль,приправку из трав,черный молотый перчик,молоко,муку.Тесто должно получиться как на блины.И выпекать тонкими коржами.Пока Вы печете блины,
параллельно можно поджарить порезанную морковь,лук,чеснок.
Готовый корж смазываю полной ст.л.майонеза,посыпаю зеленью и перцем(порезанным тонкими колечками.И так каждый корж.Последний корж украшаем по вашему усмотрению.На часик в холодильник( плотно закрыть пищевой пленкой)


Friday, November 8, 2019

Перец маринованный на зиму простой рецепт

Перец маринованный на зиму простой рецепт

Приготовление блюда по шагам:


Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму нам понадобятся следующие продукты: сладкий перец, вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, поваренная соль, лавровый лист и душистый перец горошек.


Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок - банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) - вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.


Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями - к примеру, гвоздикой или кориандром.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.



Тельное из рыбы

рыбное филе - 600-700г лук репчатый - 2 луковицы яйцо - 1 шт. зелень петрушки - 1 пучок панировочные сухари - 3 ст.л. ма...